Beatrice – El Pudin de Mosquito Blanco, banquetes para degustar entornos imaginarios.
El Pudin de mosquito ausenta sin pudor su ingrediente principal: el insecto. La conjetura ofrece una perspectiva imaginaria y otra real. En una, el mosquito se ha empequeñecido hasta desaparecer: ¿Puede un insecto diminuto entremezclado con el resto de los ingredientes hacerse visible? ¿Podría tratarse de un confuso recuerdo, la rémora de un sabor renacentista olvidado?